하얀곰팡이 (1) 썸네일형 리스트형 김치에 하얀 곰팡이 김치는 한국을 대표하는 발효 음식으로, 세계적으로도 사랑받고 있는 건강식입니다. 하지만 가끔 김치에서 하얀 곰팡이를 발견하는 경우가 있습니다. 이런 상황은 많은 사람들에게 걱정을 일으킬 수 있는데, 과연 이 하얀 곰팡이가 무엇인지, 먹어도 안전한지 고민하게 만듭니다. 이번 포스팅에서는 김치에 나타날 수 있는 하얀 곰팡이에 대해 자세히 알아보겠습니다. 하얀 곰팡이는 대체로 '펜리시리움(Penicillium)'이라는 종류의 곰팡이입니다. 이 곰팡이는 자연에서 널리 분포하고 있으며, 특히 농작물이나 발효식품에서 자주 발견됩니다. 김치가 발효되는 과정에서 이 곰팡이가 자연스럽게 발생할 수 있습니다. 이는 김치의 발효가 건강한 미생물뿐만 아니라, 환경에 따 라 다양한 곰팡이도 유입될 수 있음을 의미합니다.하얀 .. 이전 1 다음
